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助力“数字餐饮”||沈阳90后餐饮创业者登全国热搜 辽宁“数字餐饮”建设持续繁荣发展

信息来源: 作者: 发布日期:2022-01-11 浏览量:56

1月7日,一则《90后小伙给女友做饭创业年入百万》的视频登上微博全国热搜榜,阅读量1.9亿。新闻主角——1994年出生的年轻创业者王君亮,正是辽宁沈阳的年轻餐饮创业老板。王君亮大学学习机械专业,毫无餐饮从业经验的他,给胃不好的女朋友做上班工作餐产生“创业灵感”,开创了主营外卖工作餐的新型餐饮品牌。凭借外卖平台,王君亮把小盒饭做成大生意,在受到疫情影响的近两年时间,他的“熊猫变当”营业额不降反增,除东北区域外,店铺还发展到上海、天津、石家庄等大城市。王君亮也成了年盈百万、名副其实的“餐饮老板新势力”。

     王君亮的故事,也是辽宁省餐饮烹饪行业协会加强“数字餐饮”建设的一个缩影。

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餐饮企业数字化 开拓外卖“新主场”

去年底,辽宁省餐饮烹饪行业协会发布的《辽宁省餐饮烹饪业受疫情影响调研报告》显示,参与调研的69家餐饮企业中,有60家通过上线美团外卖等第三方平台,以及企业小程序外送、套餐售卖、线下菜品零售、新品开发等增加外卖营业额方式开展自救。报告亦建议相关部门加强数字餐饮、新餐饮研究支持力度,提升餐饮消费数字化、供应链数字化、餐饮管理数字化运营能力。

辽宁省餐饮烹饪行业协会会长崔韬表示,近年来,特别是在疫情防控常态化的背景下,传统餐饮企业线上运营已成新趋势。尽管近期国内疫情呈多点散发态势,餐饮行业的不确定性增强,但以美团为代表的外卖平台,不仅加速了餐饮企业的数字化转型,为企业开拓了外卖“新主场”,也极大方便了消费者。

来自美团外卖《2021年外卖新势力城市榜单》显示,过去一年,沈阳的外卖消费保持高度活跃,订单量同比增速跻身全国前十。与地方经济发展息息相关的外卖消费,彰显出沈阳经济的强大韧性和蓬勃生机。与此同时,上线外卖,也成为沈阳众多中小餐饮商家重拾信心,增强“抵抗力”的最佳选择。

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费率透明降本增效 拉动餐饮行业复苏

2021年5月,美团外卖推出“费率透明化”新举措,以此助推行业健康发展。以往在平台产生订单后,直接向商家扣取相应佣金。在新的费率模式下,商家可以清楚看到,技术服务费在7%左右,配送的“履约服务费”则根据距离、价格以及配送是否为夜间特殊时段等“阶梯计费”。

“对于便当品类来说,消费者大多是3公里之内的办公楼白领、上班族,履约服务费相对较低,在佣金支出层面,照比此前明显下降。以月单量10000单左右的一家分店为例,每月节省成本4000元左右。”作为费率透明化的受益者,上线外卖业务超5年的“熊猫变当”运营负责人如是说。

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在疫情防控常态化背景下,外卖毫无疑问已经成为拉动餐饮行业快速复苏的重要着力点。瞄准用户新需求,加速数字化转型开拓外卖“新主场”,也造就了很多像王君亮一样的餐饮创业新势力。

辽宁省餐饮烹饪行业协会,也会继续助力辽宁“数字餐饮”建设,联合平台等多方力量为餐饮行业复苏繁荣创造良好空间。


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 视频转自白鹿视频


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