辽宁省餐饮烹饪行业协会2022年工作总结和2023年主要工作安排

2022年工作总结

在党的“二十大”精神指引下，以坚持协会“四个服务”为宗旨，弘扬辽菜文化，加强产业队伍建设，发挥专业领域优势，以互联网平台建设推进战略合作，赋能品牌推广，推动区域餐饮经济深度开发，促进行业经济快速复苏和振兴。

一、勇于担当，共克时艰。

3月初疫情给餐饮市场发展形势造成了巨大冲击。疫情期间，省协会团结餐饮业同仁，积极依靠党和政府，坚持科学防疫，勇担社会责任。省协会先后发出《致全省餐饮行业的倡议书》和相关文件、报告，分析研判形势，研究我省餐饮行业走出困境的对策措施。

同时，疫情面前彰显辽宁餐饮人的责任担当，全省各市餐饮烹饪行业协会、专业委员会、会员企业积极行动起来，携手抗疫一线共同“战疫”、服务群众，涌现大批优秀的餐饮社团组织和企业，组织近300名志愿者参与服务，捐赠物资近4000件，价值50多万元的慰问品。他们的这种社会责任担当，护城爱民的义举得到了社会各界和市民的普遍赞誉和好评。中国新闻网、辽宁民政网、辽宁党建网、辽宁日报、头条等新闻媒体对我协会和会员单位的抗疫行动和事迹纷纷转载和宣传，极大的提升省协会及会员单位的形象和美誉度。

二、加强党建工作，强化理论学习

加强党组织建设，发挥党组织的战斗堡垒作用，引领协会各项工作顺利开展。在疫情期间，参加抗疫一线的企业组织发挥党组织战斗堡垒作用，以党员为骨干组成的先锋队，举党旗，担重任，不计私利，甘于奉献，书写了行业党建活动浓墨重彩的一笔。

为庆祝建党101周年，省协会党支部组织开展了特色党日主题活动。在餐饮行业高质量发展的进程中，发挥党支部的战斗堡垒作用和党员的先锋模范作用，以实际行动和优异成绩迎接党的二十大胜利召开。省协会党支部的特色党日活动，经协会公众号报道后，《辽沈晚报》辽旺客户端、《今日头条》新闻等争相报道转载。

三、大力支持专委会开展工作，发挥专委会职能作用。

年初，辽宁省餐饮烹饪行业协会主办、辽宁省餐饮烹饪行业协会日式料理专业委员会承办了2022辽宁日料产业发展大会暨首届日式料理技能大赛在大连隆重举办并取得圆满成功。

今年，辽宁省餐饮烹饪行业协会日式料理、面点、西餐专业委员会在大连成功举办换届选举大会。各个专委会经过省协会精心筹化、组织调动、上下合力，并得到行业广泛认可，标志着省协会专委会建设进入了信息互通，专业互联的新阶段。

四、开展交流合作，促进协会工作

1月17日，省协会接待由香格里拉酒店、丹东市个体私营协会、丹东市侨商协会、丹东市内保协会、丹东华美集团等单位领导到协会参观交流。就当前餐饮现状进行了座谈交流，深入学习交流，互通了信息，并达成了下一步深入合作的初步意向。

2月底，省协会领导到抚顺市餐饮烹饪行业协会开展调研交流活动，互相学习优长，为进一步促进了协会的发展和地方经济建设发挥更大作用。

6月，与省食品安全协会等部门共同对全省50多家餐饮企业进行了量化分级管理评定工作，提升了受评企业量化分级管理意识和水平，推动了这些企业规范化、标准化、数字化管理的全方位升级，树立了餐饮行业量化分级管理优秀企业典型。

10月，组织对我省烹饪大师专访活动，对近四十年来为辽宁餐饮业发展做出巨大贡献的几代烹饪大师进行了一对一的采访、实录，收集整理了一大批辽宁餐饮烹饪业发展史料，在协会微信公众号等平台大力宣传，为做好辽宁餐饮辉煌40年庆典活动进行造势，再一次掀起了社会对烹饪大师和餐饮人的关注，极大的提升了行业凝聚力。

五、充分发挥协会赛训功能和教育培训交流优势，全面提升从业人员队伍素质。

组织辽宁职工技能竞赛暨辽菜烹饪技能大赛。充分发挥辽菜传统烹饪技艺作为国家级非物质文化遗产的独特魅力。积极发挥省协会职业技能鉴定的职能，分层次、分专业、多渠道对餐饮从业人员进行教育培训活动和职业技能鉴定工作，举办全省餐饮业烹调、服务技师和高级技师培训班，颁发相应的技术等级证书。

六、提升行业食品安全意识，倡导绿色餐饮。

一是为弘扬文明用餐、勤俭节约的传统美德，形成浪费可耻、节约为荣的社会风尚，春节前夕，省协会与辽宁省精神文明办、

辽沈晚报联合举办“文明过大年 文明年夜饭”主题活动，围绕“文明过大年 食尚新主张”理念，在全省范围内倡导“推行公筷公勺”“践行光盘行动”“助力疫情防控”“绿色餐饮”“文明用餐”等主题内容开展活动。

二是提高安全生产意识，杜绝安全隐患。省协会向全省发出履行安全主体责任、严格执行操作规范、强化安全生产培训、提高应急处置能力的倡议。

七、积极促进我省地域餐饮文化发展。

积极支持省内各市属餐饮行业会开展的辽菜品牌餐饮文化推广活动和餐饮团体的经营创新活动，支持各市地方协会举办地域美食文化节，打造地方餐饮文化品牌活动，促进所在区域各餐饮企业，食品加工企业，特色食材企业的融合发展。

2023年主要工作安排

一、 以党建工作为引领，继续搞好庆祝餐饮辉煌发展系列活动。

积极开展创建 “学习型党组织”，提高行业协会“4个服务”的水平，继续按照全年总体安排，推进行业辉煌发展和我会建会40周年宣传、庆祝活动。

二、 以宣传平台为抓手，大力打造行业内部品牌形象。

积极利用活动载体，为辽菜技艺与文化的传承、创新、发展搭建展示平台。办好协会微信公众号、网站、《辽宁餐饮》电子杂志，宣传辽宁小吃、辽菜名菜、辽菜师傅，讲好辽宁餐饮故事，推广、扶持辽宁小吃品牌。

三、以培训交流为手段，全面提升从业人员队伍素质。

加强行业培训鉴定、考察交流。积极组团参加中国厨师节、中国美食节等国内重要行业节庆活动，充分发挥辽宁作为中国烹饪协会“中国烹饪（餐饮服务）大师、名师培训认定基地”的作用，培养和造就一大批基础扎实、业务精、懂管理的餐饮业高层次的技术人才。积极发挥我会职业技能鉴定的职能，开展职业技能鉴定工作，举办全省餐饮业烹调、服务技师和高级技师培训班，颁发相应的技术等级证书。

四、大力做好省协会成立40周年庆典和第三届辽宁厨师节

省协会已成立40周年，明年要借省协会40周年大庆，举办好第

三届辽宁厨师节，开展丰富的、开创性的展庆活动，把协会工作推向新的台阶。

五、继续加强省协会各专业委员会建设。

1、去年换届以来，省协会22个专业委员会已进行了辽菜发展、电商、日料、面点、西餐专委会以及前天刚刚召开的食雕冷菜专委会的成立或换届大会。下一步将推进指导和管理其他专委会开展相关的专业活动，提升各专委会开展本专业活动的能力和水平，充分发挥各专委会的职能作用。     

2、积极支持团膳专业委员会结合当前常态化疫情防控形势下开展的食品安全培训活动，以强化制度为依托，促进自身全面建设水平的提升。

六、加大优秀企业和品牌的评定、推广、宣传工作。

继续开展辽宁省绿色餐饮企业、辽宁餐饮名店、餐饮服务量化分级的评选、评定工作，有计划、有步骤地选择一批条件成熟的企业和会员进行培育和适时认定，提升我省餐饮业整体实力。

各位理事，2022餐饮业的“寒冬”已过，希望大家鼓足勇气，砥砺奋进，踏出一条路，闯出一片天，携起手来，为促进行业品质提升和我省经济建设做出新的贡献，为党的二十大胜利召开献礼！