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名厨风采

刘敬贤大师

信息来源: 作者: 发布日期:2016-06-02 浏览量:10990

中国元老级注册烹饪大师、国家高级烹饪技师、国家烹饪大赛评委、中国中央电视台“满汉全席”栏目评委、国家职业技能鉴定专家委员会专家,中国烹饪协会顾问、中国烹饪协会名厨专业委员会副主任,曾任沈阳新世界酒店副总经理、沈阳总统大厦恭王府酒楼总经理、沈阳鹿鸣春饭店名誉总经理。

刘敬贤先生从事餐饮行业五十年来,刻苦钻研烹饪技艺博采众家之长。1983年他一举夺取全国首届烹饪大赛冠军,成为弘扬辽宁菜系第一人。他领导研制的鹿鸣宴获沈阳市首届烹饪大赛“最佳宴席奖”、“特别设计奖”、和“沈阳市科协一等奖”。他挖掘继承发扬餐饮文化研制“满汉全席”。 1992年到新加坡参加中国沈阳周活动进行烹饪技艺表演获辽宁山珍海味天下第一皇帝口福尽在其中的赞誉。1999年刘敬贤先生在中国市长会长联席会中设计主理的“满汉全席”受到与会市长们的一致好评和称赞。

刘敬贤先生先后出版《厨师培训教材》、《鹿鸣春名菜点集锦》、《减肥菜谱》、《四季家常菜》、《新编厨师培训教材》、《烹饪技艺》、《中国烹饪大师》刘敬贤专辑。《中国传统工艺的创新速冻菜肴》被列入《中国首届国际烹饪研讨会论文集》,被列入“中国烹饪大师集”。

2001年8月,刘敬贤大师应邀赴中国台湾参加中华美食展《中国台北》。表演“鹿鸣大宴”荣获“厨艺超群金鼎”奖杯被誉为“中国食神”。台湾餐饮出版社出版了“中国食神刘敬贤”一书,轰动台湾。多年来,刘敬贤先生培训了三万多名学员,学员遍布全国及世界各地,他曾多次应邀赴美国、澳大利亚、日本、香港、澳门等国家和地区表演厨艺,进行学术交流,获圆满成功。刘敬贤先生的事迹曾被《欧洲时报》、《朝日新闻》、《南华日报》、《联合早报》、《人民日报》、《中国工人日报》等多家新闻媒体报道。著名作家徐光荣先生根据他对祖国餐饮事业所做出的贡献撰写了《烹饪大师》一书,2002年,中国台湾出版发行了《烹饪大师中国食神刘敬贤》一书。刘敬贤先生积极支持大东职业技工学校组织下岗职工学习烹饪技艺,亲自到校授课,表演技艺,教做菜品,为下岗职工再就业创造有利条件。刘敬贤大师的热心举动受到大众的欢迎,并得到中央领导的充分肯定,2002年,胡锦涛主席和朱容基总理来沈阳视察工作时都亲切接见了刘敬贤大师并与其握手合影。

刘敬贤先生为烹饪事业的发展做出了卓越贡献,先后被授为国家省、市“中国烹饪大师”。1984年以来先后被评为省、市“劳动模范”、“全国劳动模范”。1990年被授予“全国优秀经营管理者“荣获全国“五一”劳动奖章,1993年被授予全国商业“劳动模范”。

刘敬贤大师翻勺.jpg

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