各市餐饮烹饪行业协会、各餐饮企业：

由黑龙江省商务厅、中国饭店协会主办，黑龙江省烹饪协会、黑龙江省龙菜产业协会、吉林省饭店餐饮烹饪行业协会、辽宁省餐饮烹饪行业协会等相关协会承办的第三届中国黑龙江餐饮博览会暨第七届东北美食节将于2017年9月1日至9月3日在哈尔滨国际会展中心举办。辽宁省餐饮烹饪行业协会作为承办方之一，将组织我省餐饮企业、会员单位和厨界精英新锐积极参加各项相关活动，学习考察黑龙江省餐饮企业先进做法和经验。

有关事宜通知如下：

一、活动名称：第三届中国黑龙江餐饮博览会暨第七届东北美食节

二、活动时间：2017年9月1日—9月3日

三、活动地点：哈尔滨国际会展中心A厅

四、活动内容：

（一）东三省大众宴席展

集中展示东三省地方特色宴席（黑龙江省40台、吉林省5台、辽宁省5台）。特色宴席展将邀请业内权威专家，对三省展示的特色宴席进行评比，评选出“东三省大众金牌名宴”，“东三省大众名宴”。

（二）老字号产品展示

     设置老字号专区，集中展示东三省老字号企业和产品，宣传老字号品牌，我省组织五家老字号企业参展。

    （三）东三省烹饪大师技艺表演

     为展现东三省烹饪大师、名师的精湛技艺和绝活，我省将组织四位烹饪大师、名师进行烹饪技艺交流，每人可配一名助手，制作两道代表菜品，在现场解说并演示。菜品要体现本人技术特色和精湛技艺。

奖项：对参加烹饪大师技艺表演者，在原有荣誉基础上升一级荣誉称号（中国东北烹饪大师、中国东北烹饪名师）。

（四）烹饪制作及服务技能竞赛活动

     举办东北三省烹饪制作及服务技能竞赛活动，三省分别选拔推荐产生代表队，在餐博会上进行总决赛。决赛设置团体奖和单项奖，按照各代表队的总成绩，产生团体冠、亚、季军；单项奖按照比赛项目设立金、银、铜奖及优秀选手奖。

（五）餐饮食材展

在会展中心设置国际标准展位500个，集中展示黑龙江省绿色食品及东三省特色餐饮食材。展示范围包括：绿色食品展、酒水饮料展、酒店用品展、茶文化展等，开展贸易洽谈活动。

（六）中国（黑龙江）餐饮食材采购对接会

     举办龙江绿色食材采购对接会，由中国饭店协会、东三省协会邀请国内绿色食材采购商到黑龙江省采购对接饭店用绿色食材，有针对性地帮助绿色食品企业在餐饮行业进行产品的招商和推广。我省将邀请15家采购商参加。

    （七）东北三省饮食文化高峰论坛

     邀请业内专家、学者、行业高管及企业家就东三省饮食文化渊源及异同、打造“中央厨房”的基本思路、西餐文化与中餐文化的融合发展等进行专题交流。组织行业协会、企业代表、商务部门100人参会。

（八）龙江特色餐饮风采展示

在展馆设置龙江特色餐饮风采展示长廊，包括龙江十大名菜、十二大系列简介、龙江名菜故事。 展示龙江悠久餐饮文化底蕴。

（九）龙菜品鉴会

     举行“品味龙菜”美食品鉴活动。邀请中国饭店协会、全国各地采购商、东北三省参会领队、黑龙江省各市（地）商务局代表品鉴特色龙菜。

     五、评审认定

     评审认定“东北餐饮名店”、“东北风味名店”、“东北名厨”、“东北名菜、名点、名小吃”。通过省烹协报至组委会。

     六、评审工作

     本届美食节下设评审委员会。评审工作坚持公开、公平、公正的原则，对美食节各项活动进行评审。评审委员会成员由东北三省餐饮烹饪协会推荐，黑龙江省推荐4人，辽宁、吉林省各推荐3人。由黑龙江省担任评审委员会主任。

     七、具体事项

     报名方式：参加活动的企业和个人按要求填写报名表，于8月15日前报至省烹协。

     办公地址：沈阳市皇姑区白龙江街60号

     联系电话：024-86800170

     联系人：戴  鹤  18602403223

             张国玉  13700002275

             于天波  18602407878

             胡  斌  15998830408

             李  慧  18202447471

                                 辽宁省餐饮烹饪行业协会

                                      2017年8月5日