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行业新闻

第二届辽宁(大连)厨师节在大连盛大开幕!

信息来源: 作者: 发布日期:2018-08-04 浏览量:4380

2018年8月2-4日,由中国饭店协会、中国烹饪协会、大连市政府、辽宁省商务厅、沈阳市服务业委员会、大连市商务局支持,辽宁省餐饮烹饪行业协会、大连市餐饮行业协会联合主办的“贵客道”第二届辽宁(大连)厨师节在美丽的海滨城市——大连隆重举办。大连国际海鲜节、中华小吃产业发展大会、佳选中国好食材大会也同期举办。

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8月3日上午9时20分,在大连世界博览广场,由沈阳外事服务学校12名学生组成的刘敬贤大师勺工队惊艳亮相开幕式主舞台,在“少年中国说”的声乐声中,学生们以技艺娴熟、精彩纷呈的勺工表演,充分展示了饮食文化烹饪技艺后继有人、薪火相传的精神风貌。

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9时30分,第二届辽宁(大连)厨师节在大连世界博览广场主舞台隆重开幕。中国饭店协会、中国烹饪协会、大连市政府、省商务厅、省总工会、大连市商务局、沈阳市服务业委员会的领导应邀出席开幕式,省内外共有600多位餐饮界同仁和各界来宾、媒体朋友参加了开幕式。开幕式上,中国饭店协会副会长张景富、中国烹饪协会特邀执行副会长李亚光、辽宁省餐饮烹饪行业协会会长崔韬、中国食品工业协会会长刘治、大连市商务局副局长李延峰等领导分别致辞。辽宁省商务厅副厅长王广利宣布大会开幕。

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随后,与会领导和嘉宾共一同巡馆观展。

本届厨师节的一大亮点是辽菜经典名菜、主题名宴展示。8月3日,全省各地入围辽菜经典名菜、主题名宴由各地烹饪大师团队带到厨师节一展风采,他们以辽宁饮食文化为主题,利用优质地域食材、运用

菜烹饪技艺设计制作,为厨师节献上精美的辽菜盛。

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本届厨师节的又一精彩环节是辽菜烹饪大师绝活绝技表演。为了弘扬辽菜文化,匠心传承,厨师节组委会邀请了元老级注册中国烹饪大师刘敬贤、戴书经、资深级注册中国烹饪大师李春祥分别现场烹制了香气四溢的传统名菜“干炸丸子”、惟妙惟肖的海味名菜“灯笼海参”、口味醇厚的经典名菜“焅烧大乌参”,大师们演示讲解、交流烹饪技艺,展示厨技厨德,互动交流烹饪理念;中国烹饪大师王玉柱、齐向阳分别展示了抻面绝活和食雕绝技,大师们精湛的烹饪绝学表演赢得在场观众的一致喝彩。

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在第二届厨师节西餐烹饪技艺大赛上,经过22队、60多位选手的激烈比拼,西餐烹饪技艺优秀人才脱颖而出,大赛金牌获得者有3名选手被授予“辽宁烹饪(西餐)大师”称号;6名选手被授予“辽宁烹饪(西餐)名师”称号。

厨师节期间,还进行了名菜名宴名师名店展演,展示了辽菜传统烹饪技艺和文化在传承、创新、发展过程中的辽菜精华。

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8月2日,厨师节期间还召开了2018辽宁省团膳产业发展大会暨团膳专业委员会年会,与会代表共同为推动辽宁团膳业品牌建设与专业服务水平,增强团膳业的核心竞争力,稳步推进团膳业标准化、产业化、科技化发展建言献策、共谋发展,取得了预期效果。8月2日18时,辽宁省餐饮烹饪行业协会在大连香洲花园酒店举办了第二届辽宁(大连)厨师节欢迎晚宴。省协会常务副会长兼秘书长吴晓昕致辞,她代表省协会表达了对与会嘉宾出席厨师节的热烈欢迎及多年来对辽宁餐饮事业发展给予大力支持的敬意。

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本届厨师节颁奖盛典于8月3日14时30分在大连世界博览广场主舞台举行。颁奖仪式上,揭晓了2018年度厨师最高荣誉奖。纪广泽等65人荣获“辽宁金厨奖”;常伟等36人获得“辽宁最美厨师”称号、杨明光等10人获得最具人气“辽宁最美厨师”称号;授予郑春香等8人为“辽宁烹饪(餐饮服务)大师、名师”称号

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会上还颁发了“西餐烹饪技艺大赛”奖项和第二届辽宁(大连)厨师节各奖项。授予中国烹饪大师刘敬贤、戴书经、李春祥“国家非物质文化遗产—辽菜烹饪技艺传承功勋人物”,颁发中国烹饪大师王玉柱、齐向阳“第二届辽宁(大连)厨师节绝活绝技表演奖”;认定并颁发了 “辽菜十大经典名菜” “辽菜经典名菜”、“辽菜主题名宴”奖;大连佳选物联网科技有限公司、大连市餐饮行业协会、大连尊御海洋生物科技有限公司荣获“贵客道”第二届辽宁(大连)厨师节特殊贡献奖。

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同期举办的大连国际海鲜节、佳选中国好食材大会邀请了国内500多家知名餐饮产业供应商和餐饮企业参展,展位面积达2万平方米,展现了中国特色食材和大连海鲜丰富多样的资源。国内多家新闻媒体进行了现场及全方位报道。同时,还举办了大连市餐饮行业协会名厨专业委员会年会。

第二届辽宁(大连)厨师节历时三天,时间紧凑,内容丰富,规模拓展,形式创新,功能优化,品质提升。进一步弘扬了辽宁饮食文化,传承辽菜烹饪技艺,凝聚了行业力量,提高了厨师队伍整体素质,使广大餐饮行业从业人员追求匠心,质量为先,更好的为满足人民对美好生活的向往,建设美丽辽宁、和谐辽宁服务!

第二届辽宁(大连)厨师节顺利完成了各项活动,达到了预期效果,取得了圆满成功!


辽菜主题名宴赏析

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