李鸿志,生于1945年农历5月28日，满汉全席传人之一，中国宫廷菜大师，中国烹饪大师。现任沈阳市食文化研究会会长。

    李鸿志大师16岁入厨学艺，先后从师于中国鲁菜大师王甫亭、中国宫廷菜大师唐克明（末代皇帝溥仪的御厨师，慈禧太后御厨梁忠之徒）。  

李鸿志先生先后在沈阳著名酒店南轩酒家、勺园酒店、鹿鸣春饭店、御膳酒楼等司厨、厨师长、经理、总经理等职。 1970年在国内首创厨师进修班，为省市培养了大批烹饪技术的骨干并组织编写了烹饪技术教材,沈阳菜谱1-4集,为辽菜的发展做出了突出的贡献； 1980年在师傅唐克明老先生倡导下创建了沈阳御膳酒楼,并开办培训制作宫廷御膳的学习班，该班1982年被商业部任命为中国五大培训基地之一，专门培训传授中国宫廷及满汉全席.李鸿志大师担任站长，因办学成绩卓越被评为商业部、辽宁省、沈阳市先进教学单位及先进教师，为国内外培训了大批宫廷菜品制作的烹饪精英.所有培训过的学员都成为了国家高级烹饪技师,中国烹饪大师。 

李鸿志先生曾为中国烹饪协会理事，中国宫廷菜理事长,中国食文化突出贡献专家,辽宁省烹饪协会顾问，辽宁省旅游烹饪协会副会长,辽宁食文化专家顾问，沈阳烹饪协会副会长，辽宁省高校顾问，沈阳铁道部烹饪顾问，省、沈阳市烹饪学校顾问、名誉校长，商业学院服务技校客座教授等。现任沈阳市食文化研究会会长。 

    李鸿志大师不仅烹饪技艺精湛，而且对烹饪文化的研究也有很深的造诣。现存的《盛京满汉全席》食单，就是根据唐克明老先生生前回忆，由李鸿志大师整理出来的。主编了《中国宫廷菜》教材，沈阳菜谱1-4集，参与编写《南轩酒家名菜谱》； 李鸿志大师对宴席的研究达到出神入化的境地。自创著名宴席“八仙宴”、“大龙宴”、“小龙宴”、“九五至尊宴”、“亚运盛宴”、“秧歌宴”、“丝路花雨宴”、“大清御灵饽饽宴”、“满汉全席十二景宴”等，并被各类大赛授予金鼎奖、特别金奖、特别宴席设计奖等；李大师曾多次率领代表团到新加坡、香港、北京、天津、上海及许多城市讲学，并表演烹制中国宫廷菜及满汉全席，深受国内外宾客的赞赏。